Nouvelle baguette au levain bio, cuite sur place à Wavre

Un sandwich, c'est d'abord un pain. On peut mettre les meilleures garnitures du monde, si le pain ne suit pas, le sandwich est raté.

C'est pour ça qu'on a décidé de changer notre baguette. La nouvelle est au levain et bio, et elle est cuite sur place, dans notre sandwicherie à Wavre.

Pourquoi le levain change tout

Le levain, c'est la méthode d'avant la levure industrielle. Une fermentation naturelle, plus lente, qui travaille la pâte en profondeur.

Le résultat se sent à chaque étape :

• Un goût plus profond. Cette petite pointe acidulée typique du levain, avec une mie qui a du caractère.
• Un pain plus digeste. La fermentation longue prédigère une partie du gluten et des sucres de la farine. C'est souvent le pain que supportent le mieux ceux qui digèrent mal la baguette classique.
• Une meilleure conservation. Le levain garde la mie moelleuse plus longtemps qu'une baguette à la levure.

Et la croûte ? Elle croustille. Vraiment.

Bio, et cuite ici

La farine est bio. Pas de traitement superflu, juste de la bonne matière première.

La cuisson, elle, se fait chez nous. Votre baguette sort de notre four, à quelques mètres du comptoir où on garnit votre sandwich.

Sur tous nos sandwiches

La baguette au levain bio remplace notre ancienne baguette sur l'ensemble de la carte. Club, classiques, créations originales : vous choisissez votre garniture, on la sert dans le pain que vous préférez.

Pour rappel, nos pains au choix :

• Tartines de pain blanc
• Tartines de pain gris
• Baguette au levain bio
• Option sans gluten (+2 €)

Envie de la goûter ? Passez nous voir Courte rue du Stofé 3 à Wavre, ou retrouvez-la dans vos livraisons lunch en entreprise à Wavre et Louvain-la-Neuve.

Consultez le menu complet pour choisir votre prochain sandwich.